Sifat – Sifat Ester
Ditulis oleh Zulfikar pada 24-10-2010
Ester
dengan jumlah atom Karbon sedikit atau rantai yang pendek memiliki
sifat mudah menguap dan berwujud cair. Sedangkan ester dengan rantai
yang panjang ditemukan pada minyak (berwujud cair) dan lemak (padat)
yang merupakan senyawa triester. Minyak dan lemak tidak larut dalam air
tetapi larut dalam benzena, eter dan CS2.Reaksi esterifikasi merupakan reaksi antara asam karboksilat dengan alkohol, reaksi ini berlangsung dalam suasana asam, seperti persamaan di bawah ini.
Reaksi esterifikasi merupakan reaksi yang dapat balik. Sehingga ester dapat dihidrolisis oleh air pada suasana asam. Hasil reaksi ini adalah asam karboksilat dan alkohol.
Hidrolisis dari ester dalam suasana basa, menghasilkan sabun dan alkohol, lihat persamaan reaksi pada Bagan 12.60.
Bagan 12.60. Reaksi hidrolisis ester dalam suasana basa
www.chem-is-try.org/kata_kunci/senyawa-ester/
Permasalahan :
Ester dalam bentuk minyak dan lemak tidak dapat larut dalam air, tetapi mengapa ester dapat dihidrolisis oleh air ?
sudah seperti yang ada dalam artikel Reaksi esterifikasi merupakan reaksi yang dapat balik. Sehingga ester dapat dihidrolisis oleh air pada suasana asam.
BalasHapusy,,,,reaksi ester dari alkohol+ asam karboksilat menghasilkan ester + air yang reaksinya itu dapat balik pada suasana asam.Yang kemudian hidrolisis dari ester dapat ditambahkan dalam suasana basa.
BalasHapusAlkil alkanoat (atau ester) + air → alkohol + asam alkanoat (atau asam karboksilat).
BalasHapusReaksi ini adalah hidrolisis ester yang merupakan kebalikan dari reaksi esterifikasi (pembentukan ester).
Semua jenis alkohol dan asam karboksilat dapat mengalami reaksi ini, jadi jenis alkohol dan asam karboksilat apapun dapat dijadikan contoh.
etil etanoat + air → etanol + asam etanoat
H3C-COO-CH2-CH3 + H2O → H3C-COOH + HO-CH2-CH3
karena reaksi esterifikasi ini dapat balik, makanya dapat dihidrolisis oleh air
moga membantu :)
thanks tuk smua teman yg sdah membantu.,
BalasHapus:)